Ngũ Gia Bì Hương: "Nhân Sâm Rừng" Của Dân "Sành Ăn"!

Rau ngũ gia bì hương không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn, mà còn được ví như "nhân sâm rừng" với những lợi ích bất ngờ cho sức khỏe đó nha!

Ngũ Gia Bì Hương Là Gì?

Cây bụi mọc dại trong rừng sâu, được người dân vùng cao "rinh" về trồng quanh nhà, bờ ao, bờ mương, thậm chí làm hàng rào "xịn xò" bảo vệ vườn tược khỏi mấy bạn trâu, ngựa nghịch ngợm.

Loại cây này "hot hit" ở các tỉnh miền Bắc như Tuyên Quang, Lào Cai, Phú Thọ, Sơn La...

Vài năm trở lại đây, khi mà ai cũng mê mẩn món rau "lạ mà quen" này, bà con thi nhau trồng để "chiều lòng" các nhà hàng, quán ăn hoặc mang ra chợ bán kiếm thêm thu nhập nè.

Cây ngũ gia bì hương dễ trồng, dễ chăm. Ảnh: Mạc San

Anh Trọng Phúc, chủ vườn rau ngũ gia bì hương ở Tuyên Quang, tiết lộ: trồng rau này "dễ như ăn kẹo", chỉ cần giâm cành, tốn ít công chăm sóc mà thu hoạch quanh năm bằng cách hái ngọn non.

Mùa mưa là thời điểm "vàng" để thu hoạch ngũ gia bì hương. Ngọn và lá non mọc "như nấm sau mưa", bà con tranh thủ hái bán kiếm thêm tiền tiêu vặt.

"Ngũ gia bì hương có gai nhọn nhưng phần ngọn non lại giòn, mềm, được sử dụng như một loại rau sạch, chế biến được nhiều món ăn", anh Phúc bật mí.

Ở vùng cao, rau này có giá 40.000-50.000 đồng/kg. Ảnh: Đa Nhim Farm

Biến Tấu Ngũ Gia Bì Hương Thành Món Ngon

Rau ngũ bì hương được trồng theo phương pháp tự nhiên nên "xanh, sạch, đẹp". Có thể ăn sống, nhúng lẩu hoặc xào, nấu canh, nhưng "best seller" vẫn là món xào trứng "thần thánh".

Sơ chế "siêu dễ": nhặt phần ngọn non (5-7cm), rửa sạch là tha hồ chế biến thành các món ăn "gây nghiện".

Rau ngũ gia bì hương xào trứng là món ăn được nhiều người yêu thích ở miền Bắc. Ảnh: Bếp của em

Loại rau này dùng để nhúng lẩu hoặc ăn sống, chấm với tóp mỡ chưng cà chua đều ngon. Ảnh: Lê Triều Dương

Chị Thanh Hà (Hà Nội), "fan cứng" của ngũ gia bì hương, nhận xét: rau có vị đắng nhẹ, ngọt hậu và hơi cay, thơm thoang thoảng, kích thích vị giác cực mạnh.

"Rau ngũ gia bì hương có mùi vị khá lạ. Ăn sống thì đắng nhưng nấu lên lại ngọt thanh tự nhiên và thơm rất riêng", chị Hà chia sẻ.

Rau ngũ bì hương ngày càng được ưa chuộng, xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng, quán ăn địa phương. Ảnh: Mai Quang Văn

Ngũ Gia Bì Hương - Vị Thuốc Quý Từ Thiên Nhiên

Theo sách "Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam", ngũ gia bì hương có vị cay, đắng, tính ôn, giúp khử phong thấp, cường gân cốt, bổ gan thận. Nghe thôi đã thấy "healthy" rồi đúng không?