Thịt Ba Chỉ Kho "Gây Nghiện": Bí Kíp Ngon Khó Cưỡng, Ăn Là Ghiền!

Thịt ba chỉ kho theo công thức dưới đây có hương vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn, thịt chín mềm mọng mà không bị nát, ăn cùng xôi hoặc cơm nóng ngon hết xảy.

Sơ Chế "Xịn Sò":

• Áp chảo thịt ba chỉ cho phần da vàng ruộm, nhớ cạo sạch lớp cháy để không bị đắng nha! Sau đó rửa lại với nước.

• Cho "em" thịt vào nồi nước lạnh cùng hành, gừng, xíu rượu nấu ăn. Nước sôi thì luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại, thái miếng vừa ăn.

"Make Up" Cho Thịt:

• Chiên thịt cho vàng đều các mặt, ra bớt mỡ, trút bớt mỡ thừa ra nha.

• Thắng đường phèn lên màu cánh gián đẹp mắt.

• Thêm thịt vào đảo đều cho "em" nó thấm màu.

• Cho thêm chút rượu nấu ăn, đảo đều tay.

• Nêm 3 thìa nước tương nhạt, 1 thìa tương đậm, 1 thìa giấm đen, xào thêm 2–3 phút cho ngấm vị.

Bí Mật Tạo Hương Vị:

• Thêm vào nồi gừng, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, sơn tra khô.

• Trút nước sôi xâm xấp mặt thịt, kho nhỏ lửa khoảng 1–2 tiếng, tùy miếng thịt to nhỏ.

Hoàn Thiện "Tác Phẩm":

• Vớt bỏ hương liệu, nêm thêm xíu muối cho đậm đà.

• Mở lửa lớn đảo đều tay cho nước cạn bớt, rồi hạ lửa vừa, đảo đều đến khi nước sánh lại là xong.

Thịt mềm tan trong miệng, mỡ thì béo ngậy mà không ngán. Chan miếng nước sốt sánh mịn vào bát cơm nóng hổi thì ôi thôi, chỉ có "cháy" thôi các bạn ơi! Chúc các bạn thành công và nhớ chia sẻ thành quả với tụi mình nha!