Đậu Phụ Hấp Rau Răm: Món Ngon "Gây Nghiện" Cực Dễ Làm!
Món đậu phụ hấp rau răm dân dã mà "có võ" này chắc chắn sẽ khiến team mê đồ chay "đổ đứ đừ" cho xem. Vừa thanh mát, vừa đậm đà, lại còn siêu dễ làm nữa chứ! Bắt tay vào bếp ngay thôi nào!
Bí Kíp Chọn Nguyên Liệu "Chuẩn Không Cần Chỉnh"
-
Đậu Phụ:
- "Nhận diện" đậu ngon: Màu trắng ngà nhẹ nhàng, cầm nhẹ tay thôi nha. Sờ vào thấy mềm mịn, ngửi có mùi thơm đậu nành đặc trưng là "chốt đơn" được rồi đó!
- "Say no" với đậu dỏm: Đậu cứng, nặng tay, màu trắng tinh là dấu hiệu đáng ngờ à nha. Cẩn thận "né" ngay và luôn!
-
Rau Răm:
- "Tăm tia" rau tươi: Lá xanh mướt, nhỏ xinh cỡ đầu ngón tay là ngon nhất đó.
- "Test" mùi hương: Rau răm "xịn" sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng, chứ không phải mùi lạ lạ nha!
"Biến Hóa" Rau Răm & Pha Chế Sốt Cay
-
Sơ Chế "Tí Hon":
- Rau răm: Nhặt lá xanh, ngọn non rồi rửa sạch, để ráo.
- Quất: Cắt đôi, bỏ hạt để khỏi bị đắng nha.
- Ớt: Băm nhuyễn "tới bến" cho team mê cay "xỉu up xỉu down".
-
"Mix & Match" Sốt Ớt Thần Thánh:
- Đun nóng dầu ăn, hạ nhỏ lửa rồi cho đường vào khuấy đều đến khi đường tan thành màu caramel.
- "Thêm mắm thêm muối": Cho nước, ớt băm, bột ngọt, ớt bột vào, đảo đều tay khoảng 3-5 phút là "auto" thơm lừng!
Hấp Đậu Phụ: "Công Đoạn Vàng"
Xếp đậu phụ vào xửng hấp, "xông hơi" khoảng 5-8 phút cho đậu mềm là "ok lah"!
"Makeover" Đậu Phụ Hấp: Bước Cuối Cùng Để "Lên Hương"
- Cắt đôi miếng đậu theo chiều ngang (nhớ đừng cắt rời nha!).
- Quét một lớp muối tiêu "sương sương", thêm sốt ớt cay nồng.
- Kẹp vài lá rau răm tươi xanh.
- Vắt nửa quả quất lên bề mặt lát cắt.
- Kẹp lại... và "chiến" thôi!
"Zoom In" Thành Quả: Ngon "Nhức Nách"!
Đậu phụ mềm tan trong miệng, thơm béo ngậy hòa quyện cùng rau răm, sốt ớt cay cay, quất chua chua... tất cả tạo nên một "bản giao hưởng" hương vị khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không thôi!
