Canh Thịt Bò Rau Răm: Món Ngon "Gây Nghiện" Cho Dân Sành Ăn!
Canh thịt bò rau răm ư? Nghe lạ mà quen đúng không! Món canh này không chỉ dễ làm mà còn siêu bổ dưỡng, thơm ngon "hết sảy". Bắt tay vào bếp trổ tài ngay thôi nào!
Bí Kíp Chọn Nguyên Liệu "Tươi Xanh Mướt Mắt"
- Thịt bò: Màu đỏ tươi rói, mỡ vàng nhạt là "chuẩn bài". Miếng thịt phải mềm mại, thớ mịn và đàn hồi tốt khi ấn vào nha! Tránh xa mấy em thịt có nang trắng bé xíu, dễ rời ra, coi chừng "dính" sán đó!
- Rau răm: Tìm em nào tươi roi rói, lá nhỏ xinh, thơm nồng nàn. Mấy em lá to bóng bẩy thì "next" luôn nha, không thơm bằng đâu!
"Điểm Danh" Nguyên Liệu Cần Thiết
- Thịt bò: 400gr
- Rau răm: 50gr
- Cà chua bi: 50gr
- Hành lá: 3 nhánh
- Ngò rí: 3 nhánh
- Tỏi: 5 tép
- Hành tây: 1/2 củ
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Bột tỏi: 1 muỗng cà phê
- Gia vị "quen mặt": Hạt nêm, đường, muối, tiêu
"Biến Hóa" Món Canh Ngon Bá Cháy
-
Xử lý thịt bò:
- Bóp muối rồi rửa sạch.
- Hoặc ngâm rượu trắng 15 phút rồi rửa lại.
- Hoặc đun nóng (50 độ C) 3-5 phút rồi rửa lại.
- Hoặc chà chanh/giấm 5-7 phút rồi rửa lại.
- Hoặc nướng gừng giã nát chà lên thịt rồi rửa lại.
- Cắt lát mỏng "như dao cạo" theo chiều ngang. Mẹo nhỏ: Ướp dầu ăn hoặc cho vào tủ lạnh 20-30 phút trước khi cắt cho dễ nha!
- Ướp thịt bò: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều rồi để "em nó" ngấm gia vị 20-25 phút.
-
Sơ chế "đồng bọn":
- Rau răm nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành tây lột vỏ, cắt múi cau.
- Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
- Xào thịt bò: Phi thơm tỏi băm, cho thịt bò vào xào lửa lớn 3-5 phút đến khi chín rồi gắp ra.
- Xào "team rau củ": Tận dụng chảo vừa xào thịt, cho hành tây, ngò rí và cà chua vào xào chín đều.
- Nấu canh: Đun sôi 1.5 lít nước, cho hành tây, cà chua và thịt bò vào, nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- "Chốt hạ": Cho rau răm vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Múc ra tô, rắc hành lá, ngò rí và tiêu xay lên trên.
Vậy là "xong phim" món canh thịt bò rau răm siêu ngon, siêu dễ làm rồi đó! Nước dùng thanh ngọt, thịt bò mềm tan, thơm lừng rau răm... Nghe thôi đã thấy "ứa nước miếng" rồi! Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng nha!
