Pa tê "biến hình" siêu đỉnh, đảm bảo ăn là ghiền!
Ai bảo pa tê chỉ có một kiểu? Thử ngay công thức "có 1-0-2" này, đảm bảo "đánh bay" mọi định kiến về món ăn tưởng chừng quen thuộc này nhé!
"Tậu" ngay nguyên liệu:
- 900g thịt vai giòn
- 200g bì lợn
- 1 củ tỏi to, 2 củ hành khô
- Gia vị "bí mật": nước mắm, hạt nêm, dầu hào, hạt tiêu, rượu nấu ăn, dầu ăn.
"Biến hóa" thôi nào!
Thịt vai "tắm rửa" sạch sẽ, thái miếng vừa xinh như chuẩn bị nướng chả. Bì lợn cũng "tút tát" cẩn thận, luộc chín cùng gừng, hành cho thơm rồi thái nhỏ.
"Mix" thịt và bì lại, ướp cùng "combo" gia vị: 3 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê dầu hào, 2/3 thìa phở hạt tiêu, 2/3 thìa phở rượu nấu ăn, hành tỏi phi thơm lừng.
"Massage" cho thịt ngấm đều gia vị, ướp ít nhất 1 giờ. Bí kíp là ướp càng lâu, pa tê càng "ngon bá cháy"!
"Tẩy tế bào chết" cho bong bóng lợn bằng bột mì và nước mắm, rửa lại thật sạch rồi để ráo. Sau đó, nhồi thịt đã ướp vào "ngôi nhà" bong bóng này.
Khâu kín miệng bong bóng sau khi nhồi thịt xong xuôi.
Đem "em nó" đi hấp trong khoảng 60-70 phút.
Sau khi hấp, dùng màng bọc thực phẩm cuốn chặt lại để định hình dáng xinh xắn. "Gửi" vào ngăn mát tủ lạnh từ 6-8 giờ là "triển" được rồi!
"Tèn ten"! Thành phẩm là miếng pa tê thơm nức mũi, béo ngậy mà không hề ngán chút nào.
Thái miếng vừa ăn, "quẩy" cùng nước mắm hoặc tương ớt là "chuẩn bài"! Chúc các bạn thành công và có món pa tê "đỉnh của chóp" nhé!
