"Quái vật" sa mạc Bình Thuận khiến dân tình "dè chừng" nhưng lại là đặc sản "gây nghiện"

Nghe đến dông, nhiều bạn chắc chắn sẽ "nhăn mặt" vì vẻ ngoài hơi "khó gần" của ẻm. Nhưng đừng vội đánh giá, đây chính là món đặc sản "có tiếng" ở Bình Thuận đó nha! Thịt dông săn chắc, ngọt thơm, thậm chí còn được so sánh "ngon hơn thịt gà" nữa đó!

Dông "chính hiệu" là phải sống ở đồi cát đầy nắng gió. Khoảng chục năm nay, người dân còn nuôi dông để đáp ứng nhu cầu "ăn chơi" của thực khách khắp nơi.

Dông có họ hàng với thằn lằn, nhưng to con hơn nhiều!

Dông "nhà" vs. Dông "hoang": Loại nào ngon hơn?

Anh Lê Khánh Dân, một "trùm" dông ở Phan Thiết, bật mí: "Dông nuôi chuồng thì 'ú na ú nần', tầm 300-600 gram/con, giá dao động 650k-900k/kg. Còn dông tự nhiên thì 'mình dây', 8-12 con mới được 1kg, giá mềm hơn, 400k-600k/kg."

Dông "xịn" chỉ xuất hiện vào mùa xuân hè thôi đó! Mùa đông, cả dông nuôi lẫn dông hoang đều "đi ngủ đông" hết trơn!

Dông được nuôi hoàn toàn tự nhiên từ 2006.

Biến tấu "hết nấc" các món ngon từ dông

Đến Bình Thuận mà chưa thử gỏi dông, chả dông, dông nướng muối ớt, dông bằm xúc bánh đa hay cháo dông thì coi như chưa đến nha!

Sơ chế dông cũng "dễ ẹc" à nha. Bẻ nhẹ cái lưng, trụng sơ qua nước sôi rồi lột da là xong. Nhớ giữ lại mật và gan, đây là hai bộ phận "đắt giá" nhất đó!

Dông sau khi sơ chế có thể chế biến thành nhiều món ngon.

Dông nuôi chuồng: "Ngon - Bổ - Rẻ" hơn dông tự nhiên?

Theo anh Dân, dông nuôi chuồng "ăn đứt" dông tự nhiên vì to hơn, nhiều thịt hơn, lại có quanh năm.

Dông nướng là món khoái khẩu của nhiều du khách.

Chị Mai Ly từ TP.HCM "ghiền" món dông ở Bình Thuận cho biết: "Thịt dông trắng, săn chắc, ngọt thơm hơn thịt gà, xương lại giòn rụm. Dông ăn rau cỏ, côn trùng nên rất lành và sạch. Dễ chế biến lại dễ ăn, ai cũng mê!"

Dông là "vận động viên" chạy nhanh và leo cây cừ khôi.

Giờ đây, dông Bình Thuận không chỉ có mặt ở các nhà hàng địa phương mà còn "vượt biên" đến nhiều tỉnh thành khác nữa đó!