Xíu Páo Nam Định: "Em" Bánh Nhỏ, "Gây Nghiện" Cả Một Vùng!

Nam Định đâu chỉ có kẹo sìu châu với bánh gai bà Thi, "team hảo ngọt" ơi! Còn một "em" bánh xíu páo "gây thương nhớ" bao đời nay nữa đó nha!

Bí Mật Hương Vị "Gây Thương Nhớ"

Nếu team nào trót mê mẩn ẩm thực Nam Định, chắc chắn không thể bỏ qua món bánh xíu páo "thần thánh" này rồi!

Ít ai biết, "em" bánh này có "gốc gác" từ cộng đồng người Hoa ở phố Khách (Nam Định) từ đầu thế kỷ 20 đó! Sau hơn 100 năm "du nhập", hương vị bánh đã được "Việt hóa" để chiều lòng "fan cứng" hơn nè.

Xíu páo Nam Định "ghi điểm" nhờ hương vị tự nhiên, tinh tế của từng nguyên liệu.

Nhân bánh "xịn xò" gồm trứng, thịt, mộc nhĩ, nấm hương, hành khô... Tất cả "bung tỏa" hương vị thơm ngon, đậm đà khó cưỡng.

Anh Tuấn, một "nghệ nhân" làm bánh chia sẻ: "Xíu páo 'chuẩn đét' phải có vỏ ngoài mỏng, giòn tan, nhân bánh béo ngậy thơm lừng. Bí quyết của gia đình mình là nướng 2 lần, mỗi lần quét một lớp dầu ăn và lòng đỏ trứng để 'tạo hình' vàng óng ả, bắt mắt!".

Khi bánh còn nóng hổi, cắn một miếng, "wow"!!! Lớp vỏ giòn tan "chạm" ngay vào nhân bánh đậm đà, thơm ngậy của thịt xíu, vị bùi bùi của trứng, hương thơm đặc trưng của nấm hương và chút cay nhẹ của tiêu... Tất cả "hòa ca" tạo nên bản giao hưởng hương vị "độc nhất vô nhị" của "em" bánh này đó!

Chị Phạm Thị Loan (Hà Nội) "say nắng": "Lúc đầu mình tưởng là bánh bao chiên, ai ngờ ăn xong 'đổ đứ đừ' luôn! Nhân bánh thơm ngậy, vỏ bánh giòn tan bên ngoài, bên trong lại mềm mại, ăn một lần là nhớ mãi!".

"Hot Hit" Đến Mức Nào?

Anh Tuấn "bật mí", để giữ chân "fan ruột", tiệm bánh gia đình anh luôn đặt chất lượng lên hàng đầu và giữ nguyên "bí kíp" gia truyền.

Nhờ vậy, tiệm bánh lúc nào cũng tấp nập khách ra vào.

Để đáp ứng nhu cầu "khủng", gia đình anh đã đầu tư thêm máy móc "xịn xò" để sản xuất số lượng lớn.

Nếu trước đây, 5 người "miệt mài" từ 5h sáng đến 9h tối mới cho ra lò khoảng 2.000 chiếc bánh thì giờ đây, nhờ máy móc, sản lượng đã tăng lên "chóng mặt".

Điểm khác biệt duy nhất là bánh làm thủ công có xoáy hoa ở chóp bánh, còn bánh làm bằng máy thì không thôi!

Hiện tại, bánh xíu páo nhà anh Tuấn có giá "hạt dẻ" chỉ 5.000 đồng/chiếc.

"Mỗi ngày cửa hàng mình sản xuất 5.000-7.000 bánh, bán hết veo trong ngày. Mấy dịp lễ, Tết, khách đặt biếu tặng có khi lên đến 1-2 vạn bánh", anh Tuấn hào hứng chia sẻ.

"Tip" nhỏ là nếu muốn bảo quản bánh lâu mà vẫn giữ được hương vị, bạn nên để bánh trong ngăn đá tủ lạnh, khi ăn chỉ cần rã đông và nướng lại thôi nha!

Dù ở Nam Định có vô vàn tiệm bánh xíu páo, nhưng bánh nhà anh Tuấn vẫn được "ưu ái" hơn cả nhờ giữ trọn vẹn hương vị "gia truyền" đó!